Le fromage blanc est une base polyvalente et délicieuse pour de nombreuses recettes, et il est facile à faire maison ! Suivez ces étapes simples pour réaliser votre propre fromage blanc fait maison.
- Pour commencer, vous aurez besoin de lait entier pasteurisé et de vinaigre ou de jus de citron. Commencez par chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas bouillant. Ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron et mélangez bien. Le mélange va commencer à cailler et à se séparer en petits morceaux de fromage et en liquide appelé petit-lait.
- Laissez le mélange reposer pendant environ 10 minutes, puis filtrez-le à travers un tissu ou une étamine pour séparer le fromage des impuretés. Vous pouvez utiliser une passoire ou un chinois pour filtrer le fromage, ou simplement utiliser vos mains pour presser le fromage à travers le tissu.
- Une fois que vous avez séparé le fromage du petit-lait, mettez le fromage dans un bol et ajoutez une pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à ce que le sel soit bien réparti. Vous pouvez également ajouter du sucre, de la vanille ou d’autres épices si vous le souhaitez pour ajouter une touche de saveur.
- Votre fromage blanc est maintenant prêt à être utilisé dans vos recettes préférées ! Vous pouvez le manger tel quel ou l’utiliser pour remplacer la crème fraîche dans des sauces, des desserts ou des smoothies. Il se conserve au réfrigérateur pendant environ trois jours, alors n’hésitez pas à en faire un peu plus pour avoir de quoi vous régaler toute la semaine !
Et voilà, vous savez maintenant comment faire du fromage blanc maison ! C’est une option saine et économique qui vous permet de contrôler les ingrédients qui entrent dans votre nourriture. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts. Bon appétit !
